Pasto di Natale: voglio un menù vegetariano al 100%
Fare un pasto tutto vegetariano non è così difficile, solo un po 'di immaginazione per far dimenticare ai tuoi ospiti il tacchino e altri foie gras che mangiano. Natale. Manterremo alcuni prodotti festivi (champagne, castagne, tartufi, panpepato ...) e li integreremo semplicemente nel suo menu. Vedrai, blufferai ai tuoi ospiti, anche ai più riluttanti verdure...
l'ingresso
L'ideale sarà preparare una buona zuppa con prodotti stagionali come zucca, carota o funghi. Uno dei classici della vacanza è la castagna vellutata, a volte abbinata a funghi porcini e un pizzico di crema in cima, il tutto servito in un bellissimo bicchiere. Fai attenzione a non mettere troppo perché le castagne riempiono lo stomaco molto velocemente, quindi evita di saziare i tuoi ospiti dall'ingresso.
Se pensi che la zuppa non avrà successo, la torta salata può essere una buona alternativa. La crostata con cipolla, porro o formaggio piace sempre, in questo caso non esitare a servire come una torta con un'insalata verde condita con un filo d'olio al tartufo.
Ultima idea, il tartaro di verdureben stagionato, delizierà tutti i palati. Altrimenti, preferiscilo verdure sbriciolarsi facendo un crumble fatto con il pan di zenzero, il sapore essenziale di Natale.
Il piatto
Lo scopo dell'operazione è quello di soddisfare tutti i vostri ospiti, compresi quelli che mangiano carne, facendoli dimenticare il tacchino assaggiato Natale. Molte marche biologiche hanno creato preparati a base di carne, chiamati tofu o bistecche alla soia. Perché non prepararli con una salsa di panna e funghi o con delle castagne?
Un'altra opzione è quella di preparare piatti vegetariani al 100% come pergamena di pergamena (da servire al cerchio di presentazione, in un bel piatto), lasagne o cannelloni? Fare involtini di melanzana ripiena con pomodori secchi e una piccola mozzarella o feta sarà più sorprendente per il palato dei tuoi ospiti. Non esitare a testare le tue ricette prima del D-Day per assicurarti che le associazioni di verdure lavorare bene insieme.
il dessert
Almeno per dessert, non cambia nulla, quindi lasciati andare e non trattenere il cioccolato! E per più ingordigia, aggiungine un po ' frutta in stagione come le pere, con il cioccolato è sempre un successo! Oppure, preferisci gli agrumi in una mousse servita in una bella tazza o torta. Non esitate a fare dolci con champagne perché questo nettare sinonimo di festa ha anche il suo posto nella pasticceria come nei sabayons o negli spazi vuoti.
Sarai anche in grado di servire un sacco di piccoli dessert come il caffè gourmet: castagne, piccoli morsi di pan di zenzero, amaretti ... il tutto servito con una buca abbastanza appropriata.
