La ricetta del piatto di
Natale che ti proponiamo:
pollo L'agricoltore delle Landes arrostito con ramoscelli di erbe secche è offerto da Landes di qualità. La ricetta del piatto
Menu di Natale è squisito e risveglierà le papille gustative di tutta la famiglia!
Per 4 persone.
Preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 1:30
ingredienti:
1
pollo Agricoltore Landes di circa 1,2 kg 8 spicchi d'aglio
2 rami di rosmarino 4 scalogni
4 rami di timo 2 rami di origano
2 rami di maggiorana 1/2 cucchiaio di sale grosso
3 cucchiai di olio d'oliva macinapepe
preparazione:
Strofina tutte le erbe nelle mani sopra una ciotola per ottenere la massima quantità di ramoscelli. Aggiungere il sale grosso e il pepe, mescolare. Metti il
pollo in una teglia, strofinare con la miscela di erbe, sale grosso, pepe e mettere in una parte all'interno del
pollo.
Cospargere con un leggero filo d'olio d'oliva. Metti il piatto nel forno freddo. Accendere il termostato del forno 6. Lasciare cuocere
pollo Circa 1H15 imbastendo regolarmente con i suoi succhi di cottura.
A metà cottura, aggiungere gli spicchi d'aglio e gli scalogni con la buccia nel piatto intorno al
pollo. Dopo 1h15 di cottura, aumentare il termostato del forno 7/8, lasciare cuocere altri 10 minuti per rendere croccante la pelle. Portare fuori
pollo, tagliato a pezzi, servire con spicchi d'aglio, scalogno e a
puré cremoso.
Un'altra idea: sostituire le erbe con una miscela di spezie (curry, cumino, polvere di zenzero e semi di coriandolo tritati). Mescolare le spezie con olio d'oliva, sale e pepe prima di imbastire
pollo. Altrettanto delizioso, il poach
pollo 30 minuti a fuoco basso in una pentola di acqua bollente con 2 bicchieri di olio di girasole, 1 mazzetto di coriandolo fresco tritato, 1 cipolla tritata e 2 cucchiai di zenzero grattugiato. Scolatelo e poi arrostitelo per 30-40 minuti nel termostato preriscaldato 6. Un risultato sorprendente, fragrante, morbido e croccante allo stesso tempo!
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