Bubble tea: come preparare questo drink alla moda?
Nel reparto cocktail scopriamo un nuovo arrivato: Bubble tea. Questa bere di origine taiwanese, aromatizzato con profumi di frutta esotica, serve caldo o freddo. Questo tè latte può essere gustato alla fine del pasto come dessert o nel mezzo della giornata come prelibatezza dissetante.
Sempre più popolare in Europa e negli Stati Uniti, è apprezzato dagli anni '80 in Asia. Oggi a Parigi ci sono anche bar specializzati.
L'originalità della ricetta risiede nelle perle di tapiocaqueste biglie marroni simili a gelatine scricchiolano sotto i denti. La loro consistenza è la stella della ricetta. La cottura deve essere controllata in modo da non essere né troppo morbida né troppo dura.
Una ricetta per principianti
Per prepararloberedevi comprare palle da tè (cioè perle di tapioca fare dalla radice di manioca). Si trova nei negozi di alimentari asiatici.
Primo, fallo infondere tè (tè nero o tè verde). Puoi aggiungere latte secondo i tuoi gusti. Nel frattempo portate a ebollizione l'acqua e versate le perle. Cuocere per circa 30 minuti. Una volta che le perle sono cotte, lasciarle riposare, scolarle e sciacquarle. È quindi possibile aggiungere zucchero sciroppo di riso o marrone.
In uno shaker, metti la miscela di tè, latte, cubetti di ghiaccio e aggiunta di polvere aromatizzata al limone, litchi, mirtillo ... (se ne hai voglia, non è obbligatorio). In un grande bicchiere, disponi le perle tapioca e aggiungi il mix misto. È pronto da mangiare ... con la cannuccia!
Per vedere: www.bolla-febbre.com
