Dicembre 8, 2022

Cupcake ai mirtilli

Una ricetta offerta dall'Atelier des Chefs


Ingredienti per 6 persone:

Per il biscotto:
Speculo: 200 gr

Burro dolce: 100 gr
Per la crema :
Zucchero semolato: 150 gr
Uova: 3 pezzi
Crema densa: 125 gr
Formaggio Philadelphia: 750 gr
Tuorli d'uovo: 2 pezzi
Farina di grano tenero: 30 gr
Giallo limone: 1 pezzo
Vaniglia in polvere: 3 pizzichi

Per il tortine :

Preriscaldare il forno a 180 ° C. Mescolare la farina e il lievito. Grattugiate la scorza dei limoni e mescolate con lo zucchero. Disporre le scatole di carta nelle teglie dei muffin.

Sbatti il ​​burro per renderlo unguento con lo zucchero. Mescolare le uova 1 a 1 mescolando per ottenere una pasta leggera, leggera e uniforme. Quindi aggiungere la miscela di farina / lievito e mirtilli mescolando delicatamente. Riempi le scatole di carta (o stampi in silicone) a metà, quindi cuocile per circa 15 minuti (la punta

un coltello dovrebbe uscire asciutto). Quindi lasciare raffreddare su una griglia.

Per la glassa:

Sbatti il ​​burro unguento e lo zucchero a velo con la tintura per ottenere una miscela omogenea, elastica e blu notte. Versalo in una sacca da pasticcere con una piccola manica scanalata. quando tortine sono freddi, decorali con la glassa e disponili mirtilli sopra. Riservare 1:30 in frigorifero prima di servire.

La maggior parte dello chef per realizzare questa ricetta

il tortine può essere conservato 2 giorni in frigorifero in una scatola ermetica.

 www.atelierdeschefs.fr



???????? CUPCAKES AI MIRTILLI + RICETTA FROSTING BICOLORE | Il Ricettario #12 (Dicembre 2022)