Albicocche farcite con mascarpone
Ricetta per 4 bambini o 4 bambini grandi!
Preparazione: 10 min
Refrigerazione: 15 min
Ingredienti per la ricetta delle albicocche farcite con mascarpone :
12 albicocche mature
1 vaso di mascarpone (250 g)
40 g di zucchero semolato
1 bustina di zucchero vanigliato
4 fette di pan di zenzero
preparazione:
Portare fuori mascarpone prima del frigorifero in modo che sia più flessibile e più facile da lavorare.
Lavare e asciugare le albicocche, quindi tagliarle a metà e affettarle.
In un'insalatiera, sbatti il mascarpone con zucchero a velo e zucchero vanigliato fino ad ottenere una consistenza cremosa. Metti la miscela in frigo per 15 minuti.
Tagliare la crosta di fette di pan di zenzero. Mescolare le fette con il robot per ridurle in polvere (per mancanza di robot, per sbriciolarle).
Incorporare delicatamente il pan di zenzero sbriciolato con mascarpone.
Mettere un cucchiaio di preparato su ogni metà di albicocca, quindi metterlo in una scatola di carta.
Servire fresco
Il piccolo extra: per gli adulti, è possibile macerare le albicocche per circa 1 ora in un bicchiere di liquore al nucleo di Poissy, mescolando di tanto in tanto.
Buon appetito e gioia gioiosa!
