Allo Sophie: Merluzzo con crema al limone
Un ingresso per 10 persone.
Gli ingredienti:
. 200 g di filetto merluzzo
. 1 cucchiaino di curry
. 3 cucchiai di erbe tritate
. 3 tuorli d'uovo
. Il succo di 3 limoni
. 10 cl di olio d'oliva
. Sale e pepe macinato fresco
Preparazione per crema a limone :
Metti il merluzzo in un piatto e coprire con pellicola trasparente. Praticare piccoli fori nel film e cuocere nel microonde per 3 minuti alla massima potenza.
In una ciotola, sbriciolare il merluzzo e aggiungere curry ed erbe aromatiche.
Salare, pepare e mescolare.
Dividere la preparazione in piccoli bicchieri.
In una ciotola, sbatti i tuorli con il succo di limone.
Sale e pepe
Mettere la ciotola a bagnomaria e battere fino a quando la salsa si addensa.
A poco a poco aggiungere l'olio e lasciarlo addensare di nuovo fino ad ottenere la consistenza di una maionese.
Dividere la crema sul merluzzo e metti nel frigo.
E questo è tutto!
