Guida Michelin 2013 dal vivo: cinque nuovi tavoli "a due stelle"
11:40 Cinque nuovi tavoli dei personaggi si distinguono per un doppio macaroon dell'edizione 2013 del Guida Michelin. Lo confermano lo chef Sylvain Guillemot e l'Auberge du Pont d'Acigné a Noyal sur Vilaine vicino a Rennes. Si distingue anche Yoann Conte, che ha preso il posto di Mrac Veyrat a Veyrier-du-Lac, così come il tavolo Kilimanjaro gestito da Nicolas Sales a Courchevel. William Frachot e il suo cappello rosso a Digione, riceve anche due stelle, proprio come Anelxandre Couillon, a capo di ristorante "La Marina" in Vandea.
101:30: l'edizione di Guida Michelin Il 2013 mette la cucina "regionale" e "terroir" sotto i riflettori. Molti dei ristoranti distinto quest'anno gioca la carta dell'alleanza tra tradizione e modernità.
11:15 Arnaud Donckele è quindi l'unico nuovo "tre stelle" distinto nell'edizione del Guida Michelin 2013 con "La Vague d'Or" a Saint Tropez. Si è unito al club molto piccolo di 27 altri stabilimenti francesi con tre stelle. La famosa guida rossa elenca anche 82 "due stelle" nelle sue classifiche del 2013, quindi cinque nuovi tavoli e 487 "una stella".
11h: le tre stelle di Arnaud Donckele e la sua onda d'oro a Saint Tropez sono confermate.Elleve Michel Guerard e Alain Ducasse, questo giovane chef di 35 anni propone una cucina tra tradizione e modernità, rivisitando alcuni dei piatti tradizionali del sud della Francia, come la bouillabaisse, il lupo in calce marina e la marjolaine, o l'acero di coniglio arrotolato con pancetta contadina.
10:30 La terza stella di Arnaud Donckele, 35 anni, sta diventando più precisa. Il giovane chef ristorante "La Vague d'Or" a Saint Tropez otterrà questo lunedì l'ambita terza maccheronica, come confermato dalla direzione del Guida Michelin nel giornale La Provence. Con questa distinzione, lo studente diAlain Ducasse e Michel Guérard si unirà agli altri 26 stabilimenti a tre stelle nel 2012. Originariamente da Rouen in Normandia, Arnaud Donckele ha frequentato un apprendistato presso Goumard Prunier a Parigi, prima di essere addestrato da due dei più grandi chef francesi, Michel Guérard. ristorante Luigi XV di Monaco e Alain Ducasse ristorante Plaza Athénée di Parigi. Nel 2010, Arnaud Donckele aveva già vinto due stelle a Guida Michelin con il suo ristorante "Residenza della Pineta" a Saint-Tropez.
10:15 : L'ovest della Francia potrebbe ricevere i favori della nuova edizione del Guida Michelin. Secondo Le Télégramme.com, Sylvain Guillemot, capo dell'Auberge du Pont d'Acigné a Noyal-sur-Vilaine vicino a Rennes, aveva scoperto giovedì sera che sarebbe stato premiato con due stelle. Alexandre Couillon, capo di ristorante "La Marina" in Vandea sarebbe anche nella lista delle due stelle di questa nuova edizione del Guida Michelin.
Per quanto riguarda lo chef Fumio Kudaka, di origini giapponesi e già premiato con il "giovane talento bretone dell'anno 2012" dalla Gault & Millau, dovrebbe ottenere una prima stella per il suo Coffee Table Breizh situato a Cancale. Dopo aver stretto le sue braccia con il famoso Olivier Roellinger, si unirebbe ai 17 chef stellati giapponesi che praticano la cucina francese.
9:15 Come ogni anno, il Guida Michelin Il 2013 presenterà questo lunedì mattina la sua lista di stelle della gastronomia francese che ha brillato durante lo scorso anno. Se non si conoscono ancora i dettagli, che non saranno rilasciati fino al 1 ° marzo, data di pubblicazione ufficiale della Guida, alcune indiscrezioni hanno per alcuni giorni suggerito che Arnaud Donckele, giovane leader del ristorante "La Vague d'or" a Saint-Tropez (Var) sarebbe il nuovo "tre stelle" francese.
